Biologisch eten is gemeengoed geworden, en restaurants vormen daarop geen uitzondering. Tegenwoordig zegt meer dan 80 procent van de Amerikaanse consumenten dat ze bereid zijn meer te betalen voor producten die zonder chemische bestrijdingsmiddelen of kunstmest zijn geteeld. Als gevolg daarvan zijn er de afgelopen vijf jaar in het hele land honderden nieuwe biologische eetgelegenheden bijgekomen. Deze nieuwe keukens komen tegemoet aan de groeiende vraag naar voedsel dat niet alleen lokaal geteeld en duurzaam geproduceerd is, maar ook vrij is van kunstmatige toevoegingen en conserveringsmiddelen. Biologische restaurants zijn steeds populairder aan het worden. Als je thuis wilt experimenteren met biologisch eten of uit eten wilt gaan met vrienden en familie, zijn hier enkele nieuwe en opwindende plekken om te bekijken:
Farm to table
Als je op zoek bent naar biologische boerderijen die ook lekker eten serveren, ga dan naar Maine. Er zijn meer dan 400 boerderijen in de staat, waaronder 14 gecertificeerde biologische boerderijen die worden beheerd door de Maine Organic Farmers' Association (MOFGA). Deze boerderijen verbouwen meer dan 200 verschillende soorten producten, waaronder bosbessen, broccoli, wortelen, bieten en tomaten. Buiten Maine is een goede plek om op zoek te gaan naar biologische boerderijen het Organic Farming Research Center. Het centrum biedt regionale, staats- en nationale kaarten met alle geregistreerde biologische boerderijen in de VS. Voor een reisvriendelijke gids gaat u naar de website Organic Farm & Food Adventures. Deze site heeft een lijst van meer dan 1000 biologische boerderijen in het hele land die ook een bezoek waard zijn.
Lokaal voedsel
Bezoek de plaatselijke boerenmarkt om meer te weten te komen over de lokale voedselbeweging. Deze openluchtmarkten vinden plaats op zaterdag en zondag in de meeste steden en dorpen in het land. De kans is dus groot dat er in jouw stad een markt is. Op deze markten kun je verse, lokaal geteelde producten kopen. Je kunt er ook zelfgemaakt voedsel kopen, zoals brood, jam, gebak en andere lekkernijen, of bereid voedsel zoals soepen, salades, smoothies, eieren en meer.
Veganistisch, vegetarisch en rauw voedsel
Vegetariërs en veganisten kunnen restaurants vinden die gespecialiseerd zijn in veganistisch of vegetarisch eten. Veganisten kunnen ook restaurants vinden die rauw voedsel serveren. Rauw voedsel wordt niet verhit boven de 118 graden Fahrenheit. Zo worden de voedingsstoffen niet veranderd en behoudt het voedsel veel van de oorspronkelijke smaak.
Kortom: Waar kun je biologisch eten?
Als je meer biologisch wilt eten, ga dan naar een boerenmarkt. Dit zijn openluchtmarkten waar boeren hun producten en ander voedsel verkopen. Je kunt ook online zoeken naar een biologische boerenmarkt bij jou in de buurt. Een andere optie is om een CSA (Community Supported Agriculture) boerderij te bezoeken. Dit zijn boerderijen waar een groep mensen elke week een bepaald bedrag betaalt om een deel van de gewassen van de boerderij te krijgen. En natuurlijk kunt u altijd uw eigen biologisch fruit en groenten verbouwen in uw eigen achtertuin.